01 novembre 2009
Sauce à la Kriek
Je ne pouvais pas ne pas vous présenter la recette de cette petite sauce, accompagnant parfaitement les viandes de cet automne (gibier etc.) mais aussi l'agneau, la pintade,... etc.
Vous aurez besoin d'une échalotte, un peu de beurre, 400ml de fond de veau, 1 bouteille de Kriek 25cl, 2 dl de crème, du sel, du poivre...
Hachez finement l'échalotte, la faire suer dans du beurre. Y ajouter le fond de veau et laisser réduire. Ajouter la Kriek et à nouveau laisser réduire. Enfin ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à la consistance de sauce voulue... (personnellement, sur la fin, ma patience étant à bout, j'ai utilisé un peu de maïzena pour lier la sauce!) N'oubliez pas de saler, poivrer, sucrer,... (j'y ai en effet ajouté un petit sucre)
C'est vraiment une sauce délicieuse!! Je vous la conseille vivement!
05 septembre 2009
Meringues coco
Je vais tenter de continuer sur ma lancée, et persister dans le léger... Je n'ai pas encore réussi à concilier léger et bon dans ma tête... mais je m'améliore. Et ces petits nuages entre 'meringue' et 'rocher', c'est léger et très bon à la fois. Pour celles qui connaissent: 1 meringue = 1 point WW... Si on sait s'arrêter, ceci est idéal. Malheureusement, j'ai peu de limites de côté là. Et une meringue ne suffit pas à calmer ma gourmandise (2 non plus d'ailleurs). Mais je vous conseille de les faire, parce que c'est très facile et très bon! Alors le régime au fond... on s'en fout!
Ingrédients:
2 blancs d'oeufs
90gr de sucre fin
90gr de noix de coco rapée
Battre les blancs en neige ferme et y ajouter petit à petit le sucre tout en continuant à battre. Faire un joli bec de perroquet et ajouter (à la cuillère cette fois) la noix de coco rapée. Mélanger délicatement. Faire des petits tas (type quenelles) sur une plaque et mettre au four (préchauffé!) à 160°C pendant 20-25 minutes.
C'est très facile à faire donc n'hésitez pas à courir dans votre cuisine pour essayer ça et revenez aussitôt pour m'en dire des nouvelles!
02 septembre 2009
Petits gâteaux allegés
Pour les desserts allegés je suis toujours assez exigente. Parce que si ils ne sont pas bons, je ne les mange pas. D'accord ça fait maigrir de ne pas les manger mais ce n'est pas le but!
J'ai beaucoup aimé ceux-ci (recette ww). Je vous conseille de les servir à la sortie du four, saupoudré de sucre ou Canderel en poudre. Cela donne un petit cachet 'beignet' super bon!
Pour la pâte:
3 oeufs
90g de sucre fin
100gr de margarine
150gr de fromage blanc 0%
280gr farine
1 sachet de levure
Soyons pratique: Mélanger tous les ingrédients pour en faire un pâte homogène. Ajouter une ou deux pommes/poires en petits morceaux et au four à 180° pendant 30 minutes.
Et ne surtout pas oublier de les saupoudrer de sucre en poudre ou Canderel!
01 septembre 2009
Mille excuses
J'ai mille excuses pour expliquer l'absence d'activité sur mon blog. Je pense que la principale est le manque de temps. Pourtant j'essaie de m'organiser, mais les heures supplémentaires au travail sont nombreuses et je n'ai plus le temps de cuisiner après. Alors j'ai mangé mal, et j'ai grossis, et de là découle ma deuxième excuse: je fais un petit régime. Parce que je me marie bientôt et que je veux absolument rentrer dans ma robe, que j'ai pas encore choisie mais bon. Et donc je ne cuisine plus de bonnes douceurs...
Je vais annuler mes excuses, parce que du temps, on en a jamais assez, donc il faut en faire et le régime, et bien se combine avec bonnes recettes. Donc je n'ai plus d'excuses... zut... Il va falloir que je publie mes recettes minceurs... même si c'était pas bon? mmmm... j'hésite... Je vous publie une première recette minceur demain. Si c'est bon (et par la même occasion si l'aiguille de la balance continue à descendre) et que vous aimez, on continue...
Ca marche? Allé zou...
11 août 2009
Presque quatre quarts aux pommes
Mon amoureux voulait un quatre quarts... je voulais être un peu plus légère mais savoureuse... alors ma variante, la voici: avec du fromage blanc 0%, des pommes et du caramel au beurre salé.
Ingrédients:
125gr de farine fermentante
125gr de sucre fin
50gr de beurre
100gr de fromage blanc 0%
2 oeufs
une petite pomme
1 cas de caramel au beurre salé
Proceder de la même manière que pour un quatre quarts: mélanger la farine et le sucre, ajouter deux oeufs, le beurre ramoli et le fromage blanc. Il faut obtenir une pâte bien homogène.
Dans un moule à gateaux, faire fondre le caramel au beurre salé pour qu'il s'étale bien partout sur les parois du moule. Couper la pomme en morceaux et en tapisser le fond du moule. Verser la pâte dessus. Et au four!
C'est donc un "presque quatre quarts" parce qu'il contient moins de beurre, et c'est pas plus mal d'ailleurs!
(ouuuh je commence à faire des rimes... le caramel au beurre salé m'a rendue poétique?)