sauceJe ne pouvais pas ne pas vous présenter la recette de cette petite sauce, accompagnant parfaitement les viandes de cet automne (gibier etc.) mais aussi l'agneau, la pintade,... etc.

Vous aurez besoin d'une échalotte, un peu de beurre, 400ml de fond de veau, 1 bouteille de Kriek 25cl, 2 dl de crème, du sel, du poivre...

Hachez finement l'échalotte, la faire suer dans du beurre. Y ajouter le fond de veau et laisser réduire. Ajouter la Kriek et à nouveau laisser réduire. Enfin ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à la consistance de sauce voulue... (personnellement, sur la fin, ma patience étant à bout, j'ai utilisé un peu de maïzena pour lier la sauce!) N'oubliez pas de saler, poivrer, sucrer,... (j'y ai en effet ajouté un petit sucre)

C'est vraiment une sauce délicieuse!! Je vous la conseille vivement!