Comme je n'ai pas de moules à madeleines... et que je n'ai pas l'intention d'en acheter dans l'immédiat... je mets la pâte à madeleine dans un moule rectangulaire plat... et je fais des mouillettes pour tremper, par exemple, dans une mousse à l'orange (à suivre!)

Madeleine- 60 gr. de sucre

- 60 gr. de farine

- 60 gr. de beurre

- 2 oeufs

- 1 cas de sucre vanillé

- quelques gouttes de jus de citron

Travailler en mousse le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Ajouter le citron. Incorporer délicatement la farine tamisée. Ajouter le beurre à peine fondu. Beurrer et fariner un moule. Remplir de pâte et cuire environ 10 minutes à four chaud (180-200°)