13 avril 2009

Mousse à l'orange

A servir par exemple avec les mouillettes de Madeleine! Ingrédients: le jus de 3 oranges à jus, 75gr de sucre en poudre, 20 gr de farine et 2 oeufs. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger d'un côté les jaunes, la moitié du sucre et le jus d'orange. Cuire doucement jusqu'à ébullition. Laisser épaisir puis laisser refroidir presque complétement. De l'autre côté battre les blancs avec l'autre moitié du sucre. Mélanger les deux préparations et mettre au frigo. Idée: je sers cette mousse dans des petits pots en chocolat noir.... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Mouillettes de Madeleines

Comme je n'ai pas de moules à madeleines... et que je n'ai pas l'intention d'en acheter dans l'immédiat... je mets la pâte à madeleine dans un moule rectangulaire plat... et je fais des mouillettes pour tremper, par exemple, dans une mousse à l'orange (à suivre!) - 60 gr. de sucre - 60 gr. de farine - 60 gr. de beurre - 2 oeufs - 1 cas de sucre vanillé - quelques gouttes de jus de citron Travailler en mousse le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Ajouter le citron. Incorporer délicatement la farine tamisée.... [Lire la suite]
Posté par Cabotine2009 à 19:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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