01 décembre 2009

Langues de chat et crème anglaise

J'adore faire des biscuits... petits, grands, sucrés, salés, osés,... mais surtout simples! Je veux faire des desserts simples mais bons. Ces langues de chat et cette crème anglaise sont simples à cuisiner, bons et se complètent notamment dans l'utilisation des ingrédients. Par exemple en utilisant les blans d'oeufs pour les langues de chat, il me reste les jaunes d'oeufs pour la crème anglaise express. La façon de manger ce dessert est régressive: Un peu de crème dans un ancien pot à yaourt et une petite assiette de langues de... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Dentelles de... chez moi!

Les dentelles de Bruges sont une des spécialités de ma région. Il était temps que j'en essaie une recette. Voici un premier essai. Fastidieux, mais très bon et croquant. Les ingrédients: 50gr de poudre d'amandes 125gr de cassonade blonde un peu de canelle un peu de sel 60gr de beurre 50gr de farine Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte... pas homogène! Plutôt friable comme de la pâte à crumble. Jusque là, rien de très compliqué... pour la cuisson par contre, j'ai eu du mal à trouver la solution... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Expérimentations autour du sablé BIS

Pas vraiment convaincue par mes sablés précédents, j'ai essayé une nouvelle recette: 250 g de farine (dont 50 g de farine fermentante) 125 g de sucre semoule 125 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Faire fondre le beurre, puis mélanger tous les ingrédients (avec les doigts!). Soit étaler la pâte et utiliser des emporte pièces pour faire les formes. Soit rouler des petites boules de pâte dans ses mains et les applatir un peu. Passer au four à 180° une dizaine de minutes. Trois versions: nature, aux raisins... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Expérimentations autour du sablé

J'avais envie d'essayer des sablés aux smarties. Destinée aux enfants, la recette semblait attrayante et si cela plaît aux enfants, cela ne peut que plaire aux adultes... Je ne suis pas tout à fait convaincue du résultat, mais j'attends la réaction de mes collègues pour un avis supplémentaire. Si vous essayer, donnez moi votre avis! 250gr de farine 125gr de sucre 100gr de beurre 1 oeuf Faire fondre le beurre et le mélanger avec les autres ingrédients. Pétrir la pâte (avec les doigts). Faire les formes et y ajouter... [Lire la suite]
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10 février 2009

Sablés...

Il me restait un oeuf... alors j'ai décidé d'adapter plusieurs recettes et de faire des sablés super simples. Mélangez 1 oeuf, 2 verres de farine fermentante, 1 verre de cassonade (sucre roux), +/- 75gr de beurre ramoli. Faire des mini tas sur une plaque. Dans le four à 180° pendant... le temps qu'ils dorent! Quand je vous dis qu'il ne faut pas faire compliqué!
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