Mousse_framboiseEncore une recette simple, mais surtout légère et fraîche.

A préparer avec: 3 oeufs, 80gr de sucre, 250gr de ricotta et des framboises (fraîches ou congelées).

Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes et la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta. Mélanger. Battre les blancs en neige et y ajouter la moitié restante de sucre. Mélanger les deux préparations.

Ecraser des framboises avec un peu de sucre (en garder pour la présentation!). Dans le fond des coupelles mettre les framboises écrasées et ensuite une bonne couche de la préparation au ricotta. Décorer de framboises entières.

Bon appétit!